Kimchi Fermentierung

Themenauswahl

Ich habe mich mit dem Thema “Kimchi Fermentierung” auseinander gesetzt und nach mit den Faktoren/ Erzeugung der Fermentierung beschäftigt. Was für Zutaten benötigt sind? Welche Bakterien sind Hauptteil der Fermentierung? Wie lange hält Kimchi aus und in welcher Temperatur wird es vorbereitet?

Meine Datenvisualisierung

In einem Zeitraum, von ende November bis Februar mit einer Temperatur von höchstens 4°C sehen wir der Fermentierungsprozess. Außerdem, zeigt die Visualisierung wie viel Bakterien in ein Fermentierungprozess ensteht. Welches pH-Wert benötigt wird, sodass die Fermentierung anfängt. Wie lange so eine Fermentierung hält und wann es anfängt zu schimmeln.

Prozess

Es steckt viel Recherche und wissenschaftliche Experimente hinter den Endgültigen Datenvisualisierung. Es gab aber zwischen drin eine kurze Themenwechsel, da ich irgendwann bei der Recherche gescheitert bin und nicht wusste, auf welche Information ich mich konkret auseinander setzen solle um eine gute Visualisierung zu gestalten. Durch diesen Wechsel, wusste ich genau wie ich meine Arbeitsweise effizient umstellen musste und daher meine Daten besser und verständlicher umsetzen/darstellen konnte.

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